Le restaurant de la Tete Noire existe toujours. Je le sais, je l'ai vu sur l'internet. J'ai vérifié parce que j'ai lu un article du Gault Millau, sévère, une édition trouvée sur une brocante. Cette année-là, une année 80, le Gault Millau enlève sa toque au restaurant de la Tête Noire de Marnes-la-Coquette. Critique d'un décor beigeasse, dérision d'une cuisine se dispersant dans la préciosité, pourtant l'auteur semble reconnaître la valeur de la cervelle de veau panée au pleurotes, même un peu bâclée, où celle du bar grillé un peu cuit. Ce qu'il me plairait de voir, en plus de goûter cette cuisine, c'est la petit église Second Empire en face du restaurant, qu'on dirait échapée d'une toile de jeunesse de Maurice Utrillo. Bel article du Gault Millau, et que serait le bassin parisien sans la Tête Noire? De quoi lui remettre sa toque, non?