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Comer en París

Grandes restaurantes y chefs en París no faltan. Los maestros de la gastronomía, el arte y el sabor de la tabla, están todos allí. Para su información, ApartRental ofrece un apartamento de París cerca de los lugares altos de la cocina francesa e internacional.

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Nos bons pains quotidiens
Le salon Europain-Intersuc qui, ce week-end se tient à Villepinte ce week-end et, en mai prochain, dans toute la France les populaires fêtes du pain attestent de l?intérêt national croissant pour des pains de qualité.

La France aux 1.200 fromages
Si, malgré la crise, les Grecs occupent la pole position avec une consommation en augmentation de 2,3 % en 2009, soit 24 kg par personne (3 kg en 1900), la France est deuxième pour son appétit fromager. Chez nous, la consommation du camembert recule de 2,6 % au profit de l?emmenthal.

Michelin : la pluie d?étoiles est attendue aujourd'hui
La 101e édition du guide Michelin rend aujourd'hui (lundi) son verdict. Quelque 58 établissements devraient se voir décerner une première étoile ou une étoile supplémentaire.

Faites aussi votre marché au Salon de l?agriculture
Jusqu?au 7 mars à la Porte de Versailles, à Paris, visitez la plus grande ferme du monde et faites votre marché d?authentiques produits du terroir de la France métropolitaine et d?outre-mer.

Mettez un Tigre dans votre Saint-Valentin
Dimanche, dans le monde entier, l?incontournable fête des amoureux coïncide avec le Nouvel An chinois. Découvrons les délicieuses spécialités culinaires porte-bonheur de l?empire du Milieu aux nuits réputées câlines.

Le citron de Menton, un fruit d?or
Depuis 1895, au bord de la grande bleue, sur la Riviera, française, chaque année, Menton l?ensoleillé fête à partir de vendredi prochain et jusqu?au 3 mars Sa Majesté le citron, un trésor local non traité et vitaminé.

Le bento japonais, l?art d?accommoder les restes
Equivalent de notre petit en-cas national pris sur le pouce au boulot, en japonais le bento désigne le contenu d?un rapide repas maison et son joli coffret compartimenté consommé à la maternelle, à l?école, sur le lieu de travail ou dans le train.

Adieu les AOC ! Bienvenue aux AOP !
Pour nous y retrouver dans la jungle des sigles alimentaires (AOC . AOP. AB. IGP, STG. Label Rouge) et les dénominations (produit fermier, de montagne, produit-pays) européennes légales et obligatoires supposés nous renseigner, quelques précisions s?imposent.

Les Gascons envahissent New York
Il y a vingt-cinq ans, Ariane Daguin (la fille d?André) crée aux Etats-Unis l?Association d?Artagnan, changeant radicalement le paysage culinaire des gastronomes américains en leur faisant découvrir les délices de sa Gascogne natale.

Pressez et cuisinez le pamplemousse
Jaune, rose ou verdâtre, gorgé de soleil, juteux, acidulé et sucré, délicatement amer, savoureux et léger, riche en vitamines, ce « prince des agrumes » est aussi, avec ses pépins bienfaisants, le compagnon des régimes et des plats succulents.

Fêtons le Nouvel An russe !
Profitons de l?Année France-Russie 2010 (*) pour célébrer le Nouvel An russe le 13 janvier. A l?occasion de cette fête qui connaît dans l?Hexagone un succès grandissant, vous pourrez assister à une grande variété de manifestations.

Avec Paul Bocuse, par ici la bonne soupe !
Pour se refaire une santé, rien de tel qu?une bonne soupe maison comme sait si bien la faire, et « faire faire » dans son restaurant de Collonges-au-Mont d?Or, le célèbre cuisinier lyonnais Paul Bocuse.

Foie gras ou saumon, l?embarras du choix
En cette fin d?année, il n?est pas toujours facile de choisir entre ces deux produits festifs qui, grâce à un élevage intensif des canards et des oies et une aquaCulture-service.html'>culture du même type, avec une législation complexe, sont désormais disponibles toute l?année. Actuellement, leurs tarifs sont, hélas ! annuellement, revus et trop souvent corrigés à la hausse. Heureusement, seuls quelques grammes suffisent pour s?en régaler.

Cuisinez les volailles festives avec Georges Blanc
Du latin volatilia, « animaux qui volent », la volaille est un oiseau domestique de la famille des gallinacés ou de celle des palmipèdes. Elle peut être élevée en basse-cour, en plein air ou industriellement pour sa chair ou ses ?ufs.

Michelin 2010 - Des fuites avant la parution
En mars prochain, la parution du redoutable et vieux guide Michelin, avec à sa tête l?Allemande âgée de 38 ans Juliane Caspar (notre photo exclusive), qui dirige quelques inspecteurs au nombre tenu secret, est, une fois de plus, victime de fuites plus en plus tôt avant sa parution

Bonnes faims d?année - ?Vous aimez les huîtres, profitez-en !?
Suivez ce slogan publicitaire qui chaque année, et même toute l?année, grâce à la rapidité des transports réfrigérés, fait que, pour les faims d?année, la popularité de ce mollusque d?exception, consommé principalement vivant, et paraît-il aphrodisiaque, ne faiblit pas. En France, nous en consommons environ 150.000 tonnes par an.

Le retour du caviar pressé
En décembre, à des prix raisonnables, nous vous aiderons à préparer vos « bonnes faims d?année ».

Occupons-nous de nos oignons !
Pour mettre en pratique ce dicton populaire, rien de tel que l?oignon rosé de Roscoff, bénéficiaire d?une récente appellation d?origine protégée (AOP) qui, aux plan européen et international, remplace la bonne vieille appellation d?origine contrôlée (AOC) ? pour l?instant, les deux restant valables. Car le bulbe breton est idéal à cuisiner.

Sa Majesté le hareng roi !
De l?arabe hearan, ou du francique luxembourgeois, et d?un dialecte lorrain Haring, en allemand Hering, ce petit poisson proche de la sardine, au corps allongé, au dos vert-de-gris avec une partie ventrale argentée dont la taille peut atteindre 40 cm, vit en grands bancs dans l?océan Arctique, la Baltique, l?Atlantique Nord (la mare aux harengs) et se pêche jusque dans le golfe de Gascogne.

Hospices de Beaune : le meursault et Patrick Bruel en vedette
Bon cru pour la 149e vente des vins des Hospices de Beaune, ce week-end en Bourgogne, avec une légère hausse des cours par rapport à l?édition 2008 qui avait souffert de la crise économique mondiale.

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